Ten przepis to mój obiadowy pewniak. Mięso, warzywa i dużo koloru na talerzu — bo wiadomo, warzyw w diecie nigdy za dużo… nawet jeśli czasem trzeba je trochę przemycić. Dziś robimy kotlety, które u mnie stoją na podium razem ze schabowymi i mielonymi — siekane kotlety z kurczaka.
Są tu kawałki delikatnej piersi, żółty ser, chrupiąca papryka, słodka kukurydza, natka pietruszki… Pysznie, zdrowo, kolorowo! A jak chcecie być jeszcze bardziej fit, to zamiast smażyć, wrzućcie je do piekarnika.
Przyprawy? Takie, jakie lubicie. U mnie klasyk: czosnek, papryka, zioła prowansalskie, kurkuma, sól i pieprz. A jeśli jesteście fanami kebaba, to przyprawa kebabowa robi tu prawdziwą robotę
Kotlety siekane z kurczaka
Składniki
- 500 g piersi z kurczaka
- 100 g papryki czerwonej
- 100 g kukurydzy konserwowej
- 50 g cebuli czerwonej
- 100 g sera żółtego
- 1 mały pęczek natki pietruszki
- 100 g majonezu
- 100 g keczupu
- 80 g mąki ziemniaczanej
- 2 jajka
- Ulubione przyprawy: u mnie 1/2 łyżeczki soli, 1/3 łyżki pieprzu czarnego, 2 łyżeczki ziół prowansalskich, 2 łyżki czosnku granulowanego, 1 łyżeczka kurkumy i 1 łyżeczka słodkiej papryki.
- olej do smażenia
Sposób przygotowana
Pierś z kurczaka pokrój w paski, a następnie w drobną kostkę. Przełóż do miski.
Z papryki usuń gniazda nasienne i białe błonki. Pokrój ją w kostkę o podobnej wielkości, co kurczak, i dodaj do miski.
Kukurydzę odcedź, przepłucz na sicie pod bieżącą wodą, a następnie wsyp do pozostałych składników.
Cebulę czerwoną obierz, pokrój w drobną kostkę i dodaj do miski.
Natkę pietruszki drobno posiekaj, dorzuć do składników.
Ser żółty zetrzyj na tarce o grubych oczkach i wrzuć do miski.
Wbij jajka.
Dodaj majonez, ketchup, przyprawy oraz mąkę ziemniaczaną.
Całość dokładnie wymieszaj.
Na patelni rozgrzej minimum 4 łyżki oleju. Nakładaj masę łyżką, formując kotlety. Smaż na średnim ogniu.
Gdy spód się porządnie zrumieni, przewróć kotleta szpatułką na drugą stronę i smaż, aż nabierze złotego koloru.
