Jesień to idealny moment, by zwolnić tempo i rozgościć się w kuchni z miską czegoś kremowego i rozgrzewającego. Makaron w sosie dyniowym sprawdza się w tej roli perfekcyjnie. Ma w sobie wszystko, co najlepsze w tej porze roku — słodycz z puree z pieczonej dyni (sprawdź jak je przygotować), delikatność mascarpone i aromat przypraw, które wypełniają dom ciepłym zapachem.
To danie smakuje jak przytulny wieczór po długim dniu — proste, domowe i niezwykle satysfakcjonujące. Wystarczy kilka składników, chwila gotowania mamy gotowy aksamitny makaron w sosie dyniowym, który otula smakiem niczym ciepły koc.
Możesz ten przepis dowolnie modyfikować. Dodaj chrupiące orzechy, świeży szpinak lub odrobinę parmezanu.
Jeśli szukasz pomysłu na szybki, a jednocześnie efektowny obiad, ten makaron w sosie dyniowym na pewno stanie się jednym z twoich jesiennych ulubieńców.
Makaron w sosie dyniowym
Ilość porcji: 2-3
Składniki
- 400 g makaronu (dobrze będzie pasować penne lub świderki)
- 500 g puree z pieczonej dyni (sprawdź jak je zrobić)
- 2 łyżki oliwy
- 200 g cebuli
- 3 ząbki czosnku
- 125 g mascarpone
- 3/4 łyżeczki soli
- 1/3 łyżeczki pieprzu
- 2 łyżeczki wędzonej papryki
- 1/2 łyżeczki tymianku
- 1/3 łyżeczki oregano
Sposób przygotowania
- Zacznij od ugotowania makaronu według instrukcji na opakowaniu. Kiedy będzie już al dente, odlej około pół szklanki (125 ml) wody z gotowania. Przyda się do sosu.
- W międzyczasie obierz cebulę i pokrój ją w drobną kostkę. Na dużej patelni rozgrzej odrobinę oliwy i wrzuć cebulę razem z połową przypraw. Smaż powoli, aż stanie się miękka, szklista i lekko złocista.
- Teraz dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę — tylko na chwilę, wystarczy minuta, by oddał swój aromat.
- Wlej na patelnię puree z pieczonej dyni i wsyp pozostałe przyprawy. Dynia ma łagodny smak, więc jeśli chcesz, możesz dosypać ich odrobinę więcej. Podsmaż wszystko przez ok. 5 minut, aż masa zrobi się gorąca i aromatyczna.
- Czas na kremowość — dodaj serek mascarpone i śmietankę, a następnie dokładnie wymieszaj, aż powstanie gładki, aksamitny sos.
- Do sosu przełóż ugotowany makaron i dolej odrobinę zachowanej wody z gotowania. Dokładnie wymieszaj i gotuj jeszcze chwilę, aż sos zgęstnieje i pięknie oblepi makaron.
I gotowe — kremowy, pachnący przyprawami makaron w sosie dyniowym, który smakuje jak jesień na talerzu.
W obiedzie przyda się również trochę białka. Ja mój makaron podałam z pieczonym łososiem. Pasuje idealnie.
