Jesień to czas, gdy w kuchni królują ciepłe, aromatyczne dania, które otulają i rozgrzewają w chłodne dni. Ta rozgrzewająca zupa jesienna to idealny przykład takiego komfortowego posiłku – bogata w warzywa korzeniowe, aromatyczne pieczarki i suszone grzyby, które razem tworzą harmonijną kompozycję smaków. Bulion wołowy, będący bazą tej zupy, wnosi głębię, a dodatek starannie dobranych przypraw – wędzonej papryki, tymianku, rozmarynu i oregano nadaje zupie wyrazisty charakter
Ta jesienna zupa to nie tylko pożywny i smaczny posiłek, ale też prawdziwa uczta dla zmysłów. Każda łyżka łączy w sobie delikatność bulionu, soczystość warzyw i wyrazistość przypraw, a świeża natka pietruszki dodaje lekkości i świeżości. Idealnie sprawdzi się jako samodzielne danie na obiad, sycąca kolacja, a także jako elegancka przystawka podczas rodzinnego spotkania. Przygotowanie zupy jest proste, a efekt końcowy zachwyci każdego – zarówno domowników, jak i gości. To prawdziwa esencja jesieni w talerzu, pełna naturalnych smaków, aromatu i ciepła, które zostaje z nami jeszcze na długo po ostatniej łyżce.
Jesienna zupa rozgrzewająca
Ilość porcji: 4-6
Składniki
- 1,7 l bulion wołowego (sprawdź jak go przygotować)
- 3 łyżki oleju
- 2 szalotki
- 300 g pieczarek brązowych (mogą być też zwykłe)
- 120 g marchewki
- 250 g ziemniaków
- 70 g korzenia pietruszki
- 60 g selera
- 1 pęczek natki pietruszki
- 4 grzyby suszone
- sól do smaku, ilość zależy od tego jak słony masz bulion
- 1/4 łyżeczki pieprzu lub zrezygnuj z niego jeśli twój bulion jest pikantny
- 1 łyżeczka papryki wędzonej
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
- 1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu
- 2 łyżeczki oregano
Sposób przygotowania
- Szalotkę obierz i pokrój w drobną kostkę. Pieczarki dokładnie umyj, a następnie pokrój w cienkie plastry. Marchewkę, pietruszkę, selera i ziemniaki obierz, po czym pokrój wszystkie warzywa w równą kostkę.
- Na patelni rozgrzej łyżkę oleju i wrzuć szalotkę. Smaż, aż się zeszkli, po czym dodaj pieczarki. Dokładnie je podsmaż, aż zmiękną i lekko się zarumienią. W trakcie smażenia dopraw częścią przypraw z przepisu. Gotowe pieczarki przełóż do dużego garnka.
- Na tej samej patelni rozgrzej dwie łyżki oleju. Dodaj pokrojone ziemniaki, marchewkę, pietruszkę i selera. Smaż przez około 4 minuty, co jakiś czas mieszając. Podczas smażenia ponownie dodaj odrobinę przypraw, aby warzywa nabrały aromatu. Następnie przełóż je do garnka z pieczarkami.
- Zalej wszystko bulionem, dodaj suszone grzyby oraz pozostałe przyprawy. Gotuj, aż warzywa będą miękkie. Na koniec wsyp posiekaną natkę pietruszki i wymieszaj. W razie konieczności dopraw.
