Jeśli zastanawiasz się, co zrobić z bakłażana, oto pomysł na danie, które zachwyci smakiem i prostotą przygotowania. Bakłażanowe ruloniki wypełnione serem halloumi, otulone kremową śmietanką i zapieczone z mozzarellą na złocisty kolor to idealna propozycja na wyjątkowy obiad lub kolację. Ta potrawa łączy delikatność warzyw z wyrazistym smakiem serów, a do tego wygląda jak z najlepszej restauracji! Sprawdź przepis i przekonaj się, jak łatwo można przygotować coś pysznego z kilku składników.
Bakłażanowe Ruloniki z Halloumi i Mozzarellą
Składniki
- 2 bakłażany
- 2 opakowania sera halloumi (moje miały ok. 225 g)
- 250 ml śmietanki 12 %
- 1 jajko
- 100 g tartego sera mozzarella
- 2 ząbki czosnku
- 3/4 łyżeczki tymianku
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Odetnij końcówki z bakłażana.
- Bakłażana przekrój na pół. Następnie każdą połówkę pokrój w cienkie plastry ok. 0,5 cm. Mi wyszło ok. 20 plastrów.
- Zagotuj wodę w garnku. Następnie wrzuć plastry bakłażana. Gotuj ok. 1-2 minuty. Pamiętaj, że bakłażan jest lekki i unosi się na powierzchni wody, więc plastry na samym wierzchu nie zanurzą się całkowicie. Musisz ja co jakiś czas przekładać z tymi z dołu.
- Ugotowane plastry wyciągnij z wody i zostaw do ostygnięcia.
- Każdą kostkę sera halloumi pokrój na 10 kawałków (zobacz jak robię to w filmie u góry).
- Do miski wlej śmietankę, dodaj jako, tymianek, obrane i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, odrobine soli oraz pieprzu. Całość dobrze wymieszaj.
- Na spód naczynia żaroodpornego wylej kilka łyżek przygotowanego sosu ze śmietanki.
- Plastry bakłażana oprósz odrobiną soli i pieprzu.
- Na każdym plastrze ułóż jeden słupek sera halloumi. Następnie zwiń plastry w ruloniki.
- Tak przygotowane ruloniki ułóż w naczyniu żaroodpornym.
- Całość zalej resztą sosu.
- Wierzch posyp serem mozzarella.
- Wstaw do piernika rozgrzanego do 170 °C, ustawionego na tryb termoobieg. Piecz ok. 20 minut.
Gotowe!
