Jeśli szukasz dania, które jednocześnie zachwyca prostotą i domowym smakiem to ten kurczak w sosie śmietanowym będzie strzałem w dziesiątkę. Delikatne, soczyste kawałki kurczaka zanurzone w kremowym, aromatycznym sosie to klasyk, który nigdy się nie nudzi — idealny zarówno na szybki obiad w tygodniu, jak i wtedy, gdy potrzebujesz czegoś pewnego i naprawdę pysznego.
Tym, co najbardziej wyróżnia ten przepis, jest cebula. Możesz po prostu ją zeszklić, ale jeśli masz trochę więcej wolnego czasu i pozwolisz jej powoli się karmelizować, sos zyskuje zupełnie inną głębię smaku — słodycz i ten „coś”, co sprawia, że trudno się od niego oderwać. Do tego delikatna śmietanka, aromat czosnku oraz ziół… i w efekcie powstaje sos o głębokim, wyrazistym smaku, który wymaga tylko jednej patelni.
Kurczak w sosie śmietanowym świetnie komponuje się z ryżem, makaronem, kluskami śląskimi czy nawet puree ziemniaczanym. To jeden z tych przepisów, które warto mieć pod ręką — bo sprawdza się zawsze. Można go dowolnie modyfikować za każdym razem tworząc nową potrawę. Świetnie do niego pasują pieczarki, szpinak czy papryka.
Kurczak w sosie śmietanowym
Ilość porcji: 4
Składniki
- 600 g fileta z kurczaka
- przyprawy do kurczaka: 1/3 łyżeczki soli, 1/3 łyżeczki pieprzu, 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich, 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego, 1 łyżeczka czosnku suszonego.
- 200 g cebuli
- 3 ząbki czosnku
- 150 ml bulionu warzywnego/ z kurczaka lub wody
- 500 ml śmietanki 30%
- Przyprawy do sosu: 1/2 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki pieprzu, 2 łyżeczki ziół prowansalskich, 1/3 łyżeczki pieprzu ziołowego.
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
- Filety z kurczaka pokrój w plastry, zaczynając od węższej strony.
- Dopraw kurczaka solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi, pieprzem ziołowym i czosnkiem suszonym.
- Cebulę obierz i pokrój w kostkę.
- Czosnek obierz.
Na patelni rozgrzej 1–2 łyżki oleju. Ułóż plastry kurczaka i smaż, aż ładnie się zarumienią z obu stron. Przełóż na talerz.
- Na tej samej patelni na której był smażony kurczak ponownie rozgrzej 1-2 łyżki oleju i usmaż cebulę. Możesz ją tylko zeszklić, ale jeśli masz chwilę, warto zrobić cebulę karmelizowaną — w sosie śmietanowym smakuje obłędnie.
Aby ją przygotować, smaż cebulę długo, nawet 30–50 minut, na małym ogniu Jeśli zacznie się przypalać możesz ją w czasie smażenia podlewać co jakiś czas, 1-2 łyżkami wody. - Do miękkiej, usmażonej cebuli wlej bulion lub wodę oraz śmietankę. Dodaj przeciśnięty czosnek i ponownie dopraw: solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi oraz pieprzem ziołowym. Jeśli używasz wody zamiast bulionu, dodaj nieco więcej przypraw.
- Podgrzewaj całość na średnim ogniu, często mieszając. Nie dopuszczaj do zagotowania — sos powinien powoli się redukować, aż uzyska pożądaną gęstość.
- Gdy sos będzie gotowy, włóż do niego usmażonego kurczaka. Chwilę podgrzej, aby smaki się połączyły.
